【錦糸町パルコ実食レポ】麺魚/カタヤマ/うまみバーガー/野口鮮魚店【フードコート】

遂に錦糸町パルコが楽天地にオープン！話題沸騰のフードコート「すみだフードホール」には、錦糸町がある墨田区の名店が大集合。麺魚、カタヤマ、野口鮮魚店、すみだ珈琲。いずれも本店では行列が絶えない人気店のあの味を、待ち時間少なくいただくことができる革命的なフードコートです。
さらに、日本３号店となるうまみバーガーや、ワイルドすぎるベクタービアの牛カツサンドも登場。
そして、IMADEYAでは角打ちが楽しめるなど、昼は家族向け、夜は仲間とわいわいできる、新しい形のフードコート「すみだフードホール」を、実食した料理の写真とともにお届けします。

Contents

錦糸町にパルコが誕生
墨田区の名店が大集合！すみだフードホール
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錦糸町にパルコが誕生

2019年３月、錦糸町駅南口の楽天地ビルのテナントとして、錦糸町パルコが遂にオープンしました。これまでの錦糸町のイメージとは異なり(笑)、ガラス張りの明るい外観により、一躍街のランドマークとなりつつあります。

グランドオープン当日は、館内への導線が一方通行になるなど大混雑でしたが、徐々に混雑は緩和されつつあります。

テープカットに足立梨花さんが登場

3月16日のグランドオープン当日には、パルコ水着キャンペーンガールを務めている足立梨花さんが登場し、店頭でテープカットが行われたそうです。

アラ！？
錦糸町パルコのテープカットに、パルコ50周年「PARCO SWIM DRESS 2019」キャンペーンガールの足立梨花さんが登場なのね✨
とっても優しくてスタイル良くて美人でドキドキしたのね💓https://t.co/1rmKcNOWIl #錦糸町パルコ #錦糸町 #錦糸町parco pic.twitter.com/AL6FFrYid4

— パルコアラ (@parcoala) 2019年3月16日

墨田区の名店が大集合！すみだフードホール

営業時間：11:00-23:00（SUMIDA COFFEEは10:00-21:00）
※錦糸町パルコHPより
アクセス：東京都墨田区江東橋4丁目27番14号　錦糸町パルコ１F　すみだFood Hall
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早速、各店舗の実食レビューをお届けします

真鯛らーめん麺魚

食べログで4.0を記録し、錦糸町駅そばにあるお店では行列が絶えない有名店「真鯛らーめん麺魚」。
まさしく他にはない魚の風味が豊かな”麺魚”を求めて、口コミを頼りに全国からラーメンファンが押し寄せる人気店です。
パルコへの出店が決まると、これまであまりの行列に食べられなかった方や一人ではラーメン屋に行きにくかった女性から、ネット上で歓喜の声があがりました。

威風堂々、看板とロゴは従来のお店でおなじみのものです。

10人ほどの列に並び、レジで注文と会計を済ませたのち、順番が来るまでベルを持って席で並びます。フードコートの楽ちんスタイルで、名店の味がいただけるとは･･･なんだか感動してきました。

今回注文をしたのは、パルコ店限定の「特製鰤らーめん（ぶり）」。麺魚といえば、真鯛らーめんが看板メニューですが、「パルコ店限定」の文字を見てしまったら、鰤ラーメンを頼まずにはいられません。

5分ほどでベルが鳴り、対面したのがこちら。
鰤ラーメン雑炊セット（\1100＋税）

真鯛らーめんと同様、ふわっと鼻に抜ける魚の豊かな香りが食欲をそそります。ベースとなる鰤のうまみが凝縮されたスープに、ボリューミーな燻製されたチャーシューや柚子が上品に組み合わせられており、”麺魚”らしさが十分に感じられる一杯となっていました。

スープまで飲み干したくなるのをぐっとこらえて、残したスープを雑炊にかけます。

鰤のほぐし身や柚子が溶けたスープが、〆の雑炊とベストマッチ。良い仕事してくれます。

フードコート内には、ビールや日本酒などのお酒を提供するお店がありますので、夜には「〆のラーメン」に麺魚という、この上ない贅沢なコースが楽しめますね。

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レストランカタヤマ錦糸町グリル

続いては、東向島の人気洋食店「カタヤマ」が登場。地元墨田区で長年愛されてきた名店初の2号店となります。
東向島のカタヤマは、やや駅からの距離がありますが、パルコは錦糸町駅に直結。多くの人にカタヤマが”見つかってしまいそう”です。

パルコで提供されるのは、看板メニューの「駄敏丁カットステーキ」と「牛100％ハンバーグ」。明るいオープンキッチンスタイルで焼かれるステーキの音と香りは、フードコートでも多くの人を引き付けています。

カタヤマといえば、駄敏丁カットを開発したことが有名です。駄敏丁カットとは、ももの一部で固い部位である「らんいち」の切り方のことであり、調べたところ特許出願もしていました。

【要約】
本来、高級な調理品の材料としては不向とされている牛
肉のもものらんいち部分に新規な加工お施すことによっ
てグレードの高いビーフステーキを得ることを目的とす
る。
【構成】牛屠体のももよりらんいちの肉塊を分割し、
この肉塊より脂身を切除すると共にこれを切開しつつそ
の中の筋を完全に除去し、次いで同肉塊をその筋目に沿
って所要径の棒形状に載断し、更にこの載断肉を筋目に
直交して所要の厚みに輪切りしたのちこの肉片の複数個
をその各切口を上下方向に位置させた状態で横方向に並
べると共にこれらを側方より押圧して一体に密着整形
し、その後、これに公知のステーキの調理工程を加える
ことを特徴とするらんいちを材料としたビーフステーキ
の製造方法。
※特開平8‐228720より引用

技術に裏打ちされたおいしさなのですね。
さて、今回はカタヤマの駄敏丁カットステーキ 150g お食事セットを注文。10分ほどで、あっつあつに焼かれたカットステーキがお目見えしました。

カタヤマの駄敏丁カットステーキ 150g お食事セット \1480(税込￥1598)

上から見ると小ぶりに見えますが、横から見るとこの厚さとボリューム。駄敏丁カットを駆使して筋が取り除かれている為、お肉本来の歯ごたえがあるのに柔らかいという絶妙な塩梅のステーキとなっています。

ステーキを一層美味しくしているのが、カタヤマオリジナルのステーキソース。醤油系の濃いめのソースが、お肉に染みわたります。

付け合わせのポテトもソースとの相性抜群。スパゲッティ、ミックスベジタブルは洋食屋さんの昔懐かしい味です。

店員さんのお声がけも気持ちよく、接客も味も墨田区の誇りのお店です。

なお、カタヤマさんのtweetにあります通り、14時～17時は仕込みの為にお休みになるそうです。カタヤマを目当てに行く方は、この時間を避けて行くようにしましょう。

（そんな私も今日行ってきましてね。暫くは本店同様、14時〜17時は仕込みの為休憩となります。せっかく来たのにガッカリ……と思われる方も多いとは思いますが、何卒ご理解のほどお願いいたします……。ちなみに15時だったので、私も食べられず……）（甲） pic.twitter.com/BbQuoMuXUU

— レストランカタヤマ〔PARCO店OPEN〕 (@dabintyo_sumida) 2019年3月19日